Ze Bi-NiouZe #35
La Ze Bi-niouze #35 est une bière de froment (ou dite" blanche") de fermentation haute (Ale) fabriquée à partir de malt Pale Ale biologique et de houblon Centennial....
23 juin, 2021
Les BiNiouzes
Bières bimensuelles & News
Ze Bi-niouze est une bière produite de manière éphémère, en série limitée. Une nouvelle Ze Bi-niouze est produite toutes les 2 semaines (bimensuelle), selon l’actualité, la météo, et l’humeur de la brasseuse.
Pour connaitre les caractéristiques de Ze Bi-niouze du moment, reportez vous au numéro figurant sur l’étiquette blanche collée au dos de la bouteille, puis cliquez simplement ci-dessous sur la capsule de la Ze Bi-Niouze correspondante. Vous aurez tous les renseignements techniques sur sa composition.
La Médiév'ale
La Bombe arômatique
L’époque médiévale est marquée par l’introduction progressive du houblon dans la cervoise. Au fil des siècles, la cervoise devient bière. Cette époque est également caractérisée par les débuts d’une certaine forme de maitrise empirique de la fermentation. Indissociable de la boulangerie, la bière est souvent brassée à partir de plantes aromatiques et de miel.
La Médiév’ale est une bière qui symbolise cette époque, et qui la réinterpréte.
La brasseuse utilise les jardins de la brasserie & son environnement direct afin de créer une bière saisonnière qui se compose de plantes aromatiques, de houblons, et de miel.
La recette de la Médiév’ale évolue en fonction des saisons et des ressources disponibles.
La M 'ale T
La grenade maltée
La M’ale’T est une bière de fermentation haute qui utilise et valorise les propriétés du malt dans la bière. En fonction des saisons, de son humeur, la brasseuse utilise du grain plus ou moins torréfié, en petite ou grande quantité, pour créer des bières aux profils céréaliers, parfois minces ou plus corpulentes.
De la brune à la stout, en passant par la porter, la Black IPA ou la quadruple, la M’ale T est une grenade de malts pour les amoureux du grain et de sa torréfaction.
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